Les desserts dont je ne me lasse pas et leurs recettes

Les desserts dont je ne me lasse pas et leurs recettes

Billets d'humeur

En cette journée de l’Épiphanie, je vais, comme chaque année, manger mon dessert préféré de tous les temps : la galette des rois ! Du coup, je me suis dit que vous publier les recettes de mes trois desserts préférés seraient une bonne idée ! Sans plus attendre, voici mes trois desserts préférés et leurs recettes.

La galette des rois

Commençons par le meilleur dessert jamais inventé, j’ai nommé la galette des rois à la frangipane (et je suis intransigeante sur ça). Elle ne se mange qu’une fois par an à l’Épiphanie, parait-il… mais pas chez moi ! J’en mange toute l’année et c’est très bien comme ça !

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 150 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre fin
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre doux
  • 1 gousse de vanille (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, alternative sans alcool : fleur d’oranger)
  • 1 fève (facultatif)

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Beurrer un moule
  • Disposer 1 pâte feuilletée dedans et faire des petits trous à la fourchette
  • Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Gratter la gousse de vanille et l’ajouter à la préparation
  • Ajouter la poudre d’amande
  • Ajouter 2 œufs entiers
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de rhum
  • Bien mélanger la préparation
  • Verser la préparation dans la première pâte feuilletée
  • Insérer la fève (facultatif)
  • Recouvrir avec 1 pâte feuilletée et souder les deux ensemble en appuyant tout autour
  • Battre un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner le dessus de la galette avec un pinceau
  • Placer la galette au frigo une 20-30 minutes
  • Dessiner des motifs au couteau sans percer la pâte (facultatif)
  • Redorer au jaune d’œuf
  • Enfourner à 180°C pendant 40 minutes

Les crêpes

En vérité, les crêpes, je ne les mange quasiment jamais en dessert, plutôt en plat principal. Avec très souvent du Nocciolata (très bonne pâte à tartiner au chocolat et à la noisette sans huile de palme, qui remplace très bien le Nutella), mais aussi parfois natures. Et vous allez voir, c’est une recette très, très simple.

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, alternative sans alcool : fleur d’oranger)

Recette :

  • Mélanger la farine et les œufs délicatement
  • Ajouter progressivement le lait tout en continuant à mélanger la préparation
  • Mélanger la préparation jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et sans grumeaux
  • Ajouter une cuillère à soupe de rhum
  • Mélanger de nouveau

Le gâteau au chocolat de ma maman

Ma maman m’a donné en 2012, quand j’ai pris mon indépendance, la recette de son gâteau au chocolat que j’aime tant et qu’elle me prépare chaque année pour mon anniversaire. Ce n’est pas un gâteau au chocolat ordinaire, puisqu’elle y ajoute un ingrédient secret, qui ne sera plus si secret que ça.

Ingrédients :

  • 6 œufs
  • 180 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir à fondre
  • 200 g de sucre
  • et l’ingrédient secret : 180 g de chapelure fine

Recette :

  • Préchauffer le four à 150°C
  • Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Faire fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-onde avec une cuillère à soupe d’eau)
  • Ajouter le chocolat à la préparation
  • Ajouter les jaunes d’œufs et garder les blancs de côté
  • Ajouter la chapelure
  • Bien mélanger la préparation
  • Monter les blancs d’œufs en neige
  • Ajouter les blancs d’œufs doucement en plusieurs fois
  • Mélanger la préparation délicatement en faisait attention à ne pas casser les blancs
  • Beurrer un moule et verser la préparation
  • Enfourner à 150°C pendant 20 minutes

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